Wy rezydujecie: fizyczne i chemiczne dobra miodowe
Zakisanie miod i to przeszkoda. W podniesionej tresci wody w miodzie to dlugi czas zaopatrzyc to niemozliwy, poniewaz to zakisnet, Ten proces moze zdarzyc sie i w dojrzalym miodzie, jesli to zaopatrzyc w surowym miejscu. Miod moze przycichnac w sie vlagu, otchego kolejno wyzsze to vodnost. W podniesionej wilgoci powietrza i wysokiego vodnosti miodu zakisaet pod czyn zawierany w tym drozdzowym i odroznionym przez nich fermentow. Whereat cukrowy miodowy razlagaiutsya utworzywszy zwyciestwa duch i odrozniajacy kalkowy dwutlenek. Pod wplyw bacteria powstaje oksydacja zwyciestwa ducha i tego kolejno do octowego kwasnego. Jesli fermentacja miodu rozpoczela sie, tedy to moze byc zatrzymane progrevaniem do 60°c dla 30 min. W miodzie skladowe ono fermentacja najbardziej zyczliwa temperatura 14-20°c. W osunieciu albo wyzszych temperaturach (od 4.4 ° do 10°c i od 20° do 27°c) zakisaet jedyny puerile miod, obejmujacy nad 21% woda. Dojrzaly miod w tym temperatura nie zakisaet. W temperaturze ponizej 4.4 °c i wyzej ponad 30°c nie zakisaet rowny miod podnioslszy wilgoc. | 
