Ви перебуваєте: Визначення якості й натуральності меду

Визначення змісту речовин, що редукують (цукру до інверсії). 2 г меду розчиняють у колбі з дистильованою водою (ємність колби 100 мол), 10 мол - також 100 мол і доводять до мітки. Виходить робочий розчин меду

Потім у колбу ємністю 250 мол вливають 20 мол розчину червоної кров'яної солі, 5 мол 2,5 н. їдкому лугу й 10 мол робочого розчину меду. Розчин доводять до кипіння й кип'ятять 1 хв, після чого швидко прохолоджують і за допомогою фотоколориметра визначають оптичну щільність. Найбільш точні результати виходять при значеннях оптичної щільності в інтервалі 0,15-0,8 мм. Тому якщо одержують інші значення оптичної щільності, визначення повторюють, відповідно змінивши кількість, що додається до червоної кров'яної солі випробуваного розчину