Organolepticheskaya vasstelling. Het product kwaliteit vaststelen organolepticheski onderzoeken door middel van de orgelen van de gevoelen) en door laboratori-chemicalie methode. Organolepticheskaya vasstelling altijd verhuurt niet om van naturalnost honing vast te stellen, maar ze is elk meer gemakkelijk van de toegang. Precies vestigen de honing kwaliteit erin onderzoeken in universitair laboratoria huishield.

Organolepticheski kleur stelen, lucht, smaakvermogen, de viscositeit van de honing vast. Svezheotkachannyi honing hedenen kleverig siropoobraznuiu vocht. De honing viscositeit hangt van de graad ervan rijpheid af alsmede van de plantensoorten, waarmee het wordt ingezameld. De honing kleur brengt tijdperk diverse - van alles behalve doorzichtige tot toe donkere door. Fragrance specifiek medovyi.

Kristallizuetsya honing maanden na het het otkachki, op de tijdperken verreweg eerder. Bijna alle naturalnye medy in de herfst van en in de winter respectievelijk zetelen in zakristallizovannom toestand. Uitzondering presenteert honing inzamelde door beeen van witte Acacia welk kan lange tijdperk (tot toe winter) niet kristallizovatsya. Honing van enkel andere planten kan niet kristallizovatsya tot toe jaar en elk meer. Als in de winter van in de normale voorwaardes van slaande honing verblijf vloeiend, toen dit draagt bewijsmateriaal of omstreeks falcification het, of omstreeks de geducht progrevanii. Het is noodzakelijk om te weten die op de tijdperken versnijden honing kan kristallizovatsya.

Met betrekking tot de honing kleur om erover naturalnosti moeilijk te beoordelen. De smaakvermogen van naturalnogo honing, doorgaans, zoet. Groot razogretyi honing kan podgorelyi smaakvermogen hebben, en deformeerde van verkeerde opslag inkopen spirtovoi fanfarekorps. Bestrijd erbuit en vspenivanie honing beer bewijsmateriaal erover de gisting.

Hoofdstukken