Jullie zetelen: Organolepticheskie de onderzoeken van de honing

Diastaznaya activiteit. Een van de indicatoren van naturalnosti honing is het diastaznaya activiteit. Ze misschien zeer laag op de losse types van naturalnogo honing: Beloakatsievogo, kipreinogo, klevernogo, lipovogo, podsolnechnikovogo. In de honing verwarming overheen 50°c en de lange opslag (elk meer van jaar) diastaza deels of helemaal inaktiviruetsya. De falcification van de honing ook gedraagt zich naar de verzwakking van de activiteit respectievelijk fermenteren.

De vereenzelviging van de activiteit diastazy wordt gevonden op de deskundigheid andowments van het dit fermenteren om stijfmiddel op amilodextriny te versplinteren. Deze indicator vyrazhaetsya door diastaznym nummer (ed. Gote) die de boel kwalificeert van millilitrov odnoprotsentnogo de verdunning van de stijfmiddel gesplinterd diastazoi (amilazoi) bevatte in 1 g honing (in recalculation op dorre substantie), voor uur in de temperatuur 40°c tot toe substanties, niet geverfd iodom in blauwe kleur.

Omdat de waarde van diastaznogo nummer voor naturalnogo honing in de diverse zones van land kolebletsya, het richt op de plaats veterinarnyi afdeling regionaal (regionaal) de aanwijzing van landelijke economie op, VAN MSKH autonome republiek of Koppen verblijfplaats (controle) de veearts beta van het ministerie van de landelijke economie van de republiek, niet van regionale afdeling, maar totaliter zones het moet niet minder 5 ed zijn. Gote.