Ви перебуваєте: Визначення якості й натуральності воску

Лабораторно-хімічна оцінка. Для встановлення фальсифікації меду за допомогою крохмальної патоки беруть 5 г меду й розчиняють його в 10 мол дистильованої води. Отриманий розчин нагрівають у водяній лазні приблизно до 90°С и додають у нього трохи крапля насиченого водяного розчину танина. Потім розчин прохолоджують кілька хвилин, фільтрують і 2 мол його наливають у пробірку, куди потім додають 2 краплі соляної кислоти ( питома вага 1,19). Отриману суміш перемішують і додають у неї 20 мол 95%-ного етилового спирту. Якщо при збовтуванні отриманого розчину з'являється рясний молочно-білий осад, виходить, випробуваний мед фальсифікований крохмальною патокою

Визначення штучне гидролизованной сахарози. Беруть 5-7 г меду й у порцеляновій чашці перемішують його з 15-20 мол сірчистого (діетилового) ефіру, який попередньо доба наполягала із гранульованим хлористим кальцієм (150 г кальцина 1 л ефіру). Розчин меду перемішують 1-2 хв, а потім зливають ефірний шар у чисту порцелянову чашку. Після випару ефіру в залишок додають 2-3 краплі 1%-ного розчину резорцину в 36%-ний соляній кислоті й усі ретельно перемішують скляною паличкою. Якщо протягом перших 2 хв розчин прийме червоне-вишнево-червоне фарбування або випаде червоний осад, то мед фальсифікований. Поступов появ жовтогаряч фарбуванн вказува на сильн прогрів мед (розплавлюванн меда, що закристаллизовавшегося) при котором ценные его свойства утеряны, а