| la Couleur du miel définissent visuellement, à vue de nez, à l'éclairage de jour.
Pour la définition du parfum à en verre bjuks le (verre) placent 30-40 g du miel, ferment par le couvercle et chauffent dans le bain-marie à la température 40-45°С pendant 10 minutes
Le Goût définissent après la chauffe préalable du miel jusqu'à 30°С. La consistance définissent par voie de l'immersion de la spatule au miel ayant la température 20°С, puis la spatule tirent et estiment le caractère du gémissement du miel. La consistance liquide est caractéristique pour beloakatsievogo, de trèfle, kiprejnogo du miel ou pas mûr. Le miel visqueux coule par de grandes gouttes rares, sur la spatule il y a une quantité considérable de miel. La consistance visqueuse est inhérente à plusieurs aspects du miel de fleur. Le miel très visqueux au dégoulinement forme long tjazhi, en laissant sur la spatule la quantité considérable de miel. La consistance très visqueuse est caractéristique pour padevogo, de bruyère et autres de fleur medov. La stratification du miel n'est pas admise.
La voie De laboratoire définissent le contenu de l'eau dans le miel, les activités optiques, les additions mécaniques, l'acidité totale, le contenu des substances minérales, diastaznuju l'activité, le contenu invertirovannogo du sucre, l'addition artificiellement invertirovannogo du sucre, les contenus de la saccharose, l'addition de la saccharose (sucre de canne), à sucre ' le miel ', progrevanie du miel, la fermentation, l'addition de la mélasse betteravière ou empesée, l'amidon, les tourments, la gélatine, padevogo du miel. Dans les cas particuliers le miel étudient en supplément sur le contenu des antibiotiques.
les Paragraphes
Diastaznaja l'activité
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