| vous vous trouvez : la Définition de la qualité et le caractère naturel du miel
La définition du contenu du sucre total (le sucre après l'inversion). Prennent par le compte-gouttes 20 ml de la solution ouvrière du miel et le versent dans matras ayant la capacité 200 ml. Ajoutent Ici 80 ml distillirovannoj l'eau, mais puis 5 ml concentré salin distillirovannoj l'eau, mais puis 5 ml du chlorhydrique concentré.
L'Inversion passent ainsi qu'est indiqué ci-dessus (la préparation de la solution standard invertnogo du sucre).
La Définition du contenu du sucre total après l'inversion passent de la meme façon que la définition du sucre avant l'inversion.
Pour le résultat définitif de l'essai prennent la moyenne arithmétique des résultats de deux simultanément essais passés. De plus la divergence entre ces deux essais ne doit pas excéder 0,5%.
La Teneur en sucre avant l'inversion ou la saccharose en pourcentage sur la substance aride calculent par la multiplication de la teneur des Sucres (saccharose) réduisant dans le miel sur le coefficient.
La Définition vodnosti du miel. Au contenu augmenté de l'eau dans le miel il aigrit vite et est inapte pour la conservation de longue durée.
Le plus exactement définir la teneur de l'eau dans le miel on peut à l'aide du réfractomètre de la marque RDU ou RL. À la tenue de l'analyse sont nécessaires le bain-marie avec l'électroappareil de chauffage, le thermomètre mercuriel avec le prix de la division 1 °, permettant de prendre la température de 0 jusqu'à 100°С, les éprouvettes en verre de la hauteur de 30-40 mm et le diamètre de 7 mm.
Pour la définition vodnosti utilisent liquide médecin si lui zakristallizovalsja, le diluent. À l'éprouvette placent 1 см3 du miel et ferment par le bouchon de caoutchouc. L'éprouvette avec le miel placent au bain-marie et chauffent à la température 60°С jusqu'à la dissolution complète des cristaux du miel.
Si la définition passent à la température plus bas ou plus haut 20°С, introduisent la correction sur chaque degré TSel'sija : pour la température est plus haut 20 ° ajoutent à l'indice de réfraction 0,00023, pour la température plus bas 20 ° soustraient de l'indice de réfraction 0,00023.
Les divergences Admises entre les résultats des définitions de contrôle ne doivent pas excéder 0,1%.
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