| vous vous trouvez : la Définition de la qualité et le caractère naturel de la cire
L'estimation laboratorno-chimique. Pour l'établissement de la falsification du miel à l'aide de la mélasse empesée prennent 5 g du miel et le diluent à 10 ml distillirovannoj l'eau. La solution reçue chauffent dans le bain-marie environ jusqu'à 90°С et ajoutent à lui quelques gouttes de la solution saturée d'eau du tanin. Puis la solution est refroidie durant quelques minutes, filtrent et 2 ml le versent dans l'éprouvette, où puis ajoutent 2 gouttes du chlorhydrique (le poids spécifique 1,19). Le mélange reçu mélangent et ajoutent à elle 20 ml 95%-s' alcools éthyliques. Si au secouement de la solution reçue il y a un dépôt abondant blanc, donc le candidat le miel est falcifié par la mélasse empesée.
La Définition est artificielle gidrolizovannoj les saccharoses. Prennent 5-7 g du miel et dans la tasse de porcelaine le mélangent avec 15-20 ml sulfureux (dietilovogo) de l'émission, que préalablement les jours insistent avec le chlorure de calcium en grains (150 g kal'tsina 1 l de l'émission). La solution du miel est mélangée par 1-2 mines, mais puis fusionnent la couche éthérée à la tasse propre de porcelaine. Après la vapeur de l'émission au reste ajoutent 2-3 gouttes de 1%-s' solution de la résorcine dans 36%-s' chlorhydrique et tout mélangent soigneusement par la baguette en verre. Si pendant les premiers de 2 mines la solution accepte la coloration couleur cerise ou tombera le dépôt rouge, le miel est falcifié. L'apparition graduelle de la coloration orange indique à une forte chauffe du miel (la fusion zakristallizovavshegosja du miel) à qui ses propriétés précieuses sont perdues, mais la qualité est aggravée.
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