el Color de la miel determinan es visual, a ojo, con la iluminaciГіn del dГ­a.

Para la definición del aroma en de cristal bjuks el (vaso) colocan 30-40 g de la miel, cierran por la tapa y calientan en el bañomaría con la temperatura 40-45°С durante 10 minutos

el Gusto determinan después del calentamiento preliminar de la miel hasta 30°С. La consistencia determinan por medio del hundimiento de la espátula en la miel que tiene la temperatura 20°С, luego la espátula sacan y estiman el carácter del gemido de la miel. La consistencia líquida es característica para beloakatsievogo, de trébol, kiprejnogo de la miel o inmaduro. La miel viscosa cae por las grandes gotas raras, sobre la espátula hay una cantidad considerable de la miel. La consistencia viscosa es inherente a muchos tipos de la miel de flores. La miel muy viscosa junto a stekanii forma los tiros largos, dejando en la espátula la cantidad considerable de la miel. La consistencia muy viscosa es característica para padevogo, de brezo y algunos otros de flores medov. La exfoliación de la miel no se permite.

por la vГ­a De laboratorio determinan el contenido del agua en la miel, la actividad Гіptica, las mezclas mecГЎnicas, la acidez general, el contenido de las sustancias minerales, diastaznuju la actividad, el contenido del azГєcar invertido, la mezcla del azГєcar artificialmente invertido, el contenido de la sacarosa, la mezcla de la sacarosa (azГєcar de cana), de azГєcar ' la miel ', progrevanie de la miel, la fermentaciГіn, la mezcla sveklovichnoj o la melaza almidonada, krahmala, los tormentos, la gelatina, padevogo de la miel. En algunos casos la miel investigan complementariamente al contenido de los antibiГіticos.

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