| la apreciación Organoleptichesky. La cualidad del producto determinan organolepticheski la investigación por medio de los órganos de los sentimientos) y el modo de laboratorio-quÃmico. La apreciación Organoleptichesky no siempre permite determinar naturalnost de la miel, pero es más accesible. Establecen exactamente la cualidad de la miel junto a su investigación en el laboratorio.
Organolepticheski determinan el color, el olor, el gusto, la viscosidad de la miel. Svezheotkachannyj la miel representa viscoso siropoobraznuju el lÃquido. La viscosidad de la miel depende del grado de su madurez, asà como del tipo de las plantas, de que él es recogido. El color de la miel es distinto - de casi transparente hasta oscuro. El aroma especÃfico de miel.
se Cristaliza la miel en algunos meses después de su bombeo, a veces considerablemente antes. Casi todo natural medy en otoño y el invierno se encuentran en zakristallizovannom el estado. La excepción presenta la miel recogida por las abejas de la robinia, que puede el tiempo largo (hasta invierno) no cristalizarse. La miel de algunas otras plantas puede no cristalizarse sobre un año y más. Si la miel se queda al invierno en condiciones normales los almacenajes lÃquido, esto testimonia o su falsificación, o sobre fuerte progrevanii. Es necesario saber que a veces la miel falsificada puede cristalizarse.
Por el color de la miel juzgar sobre ello naturalnosti es difÃcil. El gusto de la miel natural, como regla, dulce. La miel fuerte calentada puede tener el gusto quemado, y estropeado del almacenaje incorrecto adquiere el sabor de alcohol. El sedimento y vspenivanie de la miel testimonian su fermentación.
las Secciones
la Definición de los azúcares que reducen
la Definición del contenido de las sustancias que reducen
la Definición del contenido del azúcar general
la Definición vodnosti de la miel por su densidad
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