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Die Bestimmung des Inhalts der reduzierenden Stoffe (des Zuckers bis zur Inversion). 2 g des Honigs lösen im Kolben mit distillirovannoj zu Wasser (die Kapazität des Kolbens 100 ml), 10 ml - auch 100 ml auf und führen bis zum Zeichen hin. Es Wird die Arbeitslösung des Honigs erhalten.
Dann in den Kolben in der Kapazität 250 ml gießen 20 ml der Lösung des roten Blutsalzes, 5 ml 2,5 n ein. Des ätzenden Alkalis und 10 ml der Arbeitslösung des Honigs. Die Lösung führen bis zum Kochen und kipjatjat 1 Minute hin, wonach schnell kühlen und bei der Hilfe fotokolorimetra bestimmen die optische Dichte. Die genausten Ergebnisse ergeben sich bei den Bedeutungen der optischen Dichte im Abstand von 0,15-0,8 mm. Deshalb wenn andere Bedeutungen der optischen Dichte bekommen, die Bestimmung wiederholen, die Zahl der zum roten Blutsalz ergänzten Testperson der Lösung entsprechend geändert.
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