die Organoleptichesky Einschätzung. Die Qualität des Produktes bestimmen organolepticheski die Forschung mit Hilfe der Sinnesorgane) und der labormässigen-chemischen Weise. Die Organoleptichesky Einschätzung nicht lässt immer zu, natural'nost' des Honigs zu bestimmen, aber sie ist zugänglicher. Genau stellen die Qualität des Honigs bei seiner Forschung in die Labore fest.

Organolepticheski bestimmen die Farbe, den Geruch, den Geschmack, die Zähigkeit des Honigs. Svezheotkachannyj stellt der Honig zähflüssig siropoobraznuju die Flüssigkeit dar. Die Zähigkeit des Honigs hängt wie von der Stufe seiner Reife, als auch von der Art der Pflanzen ab, von denen er gesammelt ist. Die Farbe des Honigs findet verschiedenen - von fast durchsichtig bis zu dunkel statt. Das Aroma spezifisch honig-.

kristallisiert sich der Honig durch etwas Monate nach seinem Auspumpen, es ist früher manchmal bedeutend. Fast alle befinden sich natürlich medy im Herbst und dem Winter in zakristallizovannom den Zustand. Die Ausnahme stellt den Honig, der von den Bienen von der weißen Akazie gesammelt ist vor, der die langwierige Zeit kann (bis zum Winter,) nicht zu kristallisieren, sich. Der Honig von einigen anderen Pflanzen kann sich bis zum Jahr und mehr nicht kristallisieren. Wenn den Winter bei den normalen Bedingungen der Aufbewahrung der Honig flüssig, so zeugt es oder von seiner Verfälschung, oder über das starke Durchwärmen bleibt. Man muss wissen, dass sich manchmal der verfälschte Honig kristallisieren kann.

Nach der Farbe des Honigs, darüber natural'nosti zu richten ist es schwierig. Den Geschmack des natürlichen Honigs in der Regel den Süßen. Der stark aufgewärmte Honig kann podgorelyj den Geschmack haben, und beschädigt von der falschen Aufbewahrung erwirbt den alkoholischen Beigeschmack. Der Quatsch und das Aufschäumen des Honigs zeugen von seiner Gärung.

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