Вы знаходзіцеся: Ветэрынарна-санітарныя патрабаванні
Спробы адбіраюць працаўнікі мяса-малочнай і харчовай кантрольных станцый у прысутнасці ўладальніка мёда, папярэдне правяраючы стан тары і яе адпаведнасць сапраўдным патрабаванням.
Для даследавання мёда бяруць спробу масай 100 г з кожнай кантраляванай адзінкі пакавання. Пры вызначэнні ўтрымання вады арэометрам маса спробы падвойваецца. Мёд, не рэалізаваны і не здадзены на захоўванне на рынку, падлягае паўторнай экспертызе.
Узоры мёда для лабараторнай экспертызы адбіраюць пробаадборнікам ці мацам з розных пластоў і змяшчаюць у чысты посуд са шкла ці парцаляну. Закрышталізаваны мёд адбіраюць канічным мацам, апускаючы яго нахільна. Затым паварочваюць яго вакол восі на 360° і здабываюць. Сотавы мёд прымаюць на экспертызу, калі ён запячатаны, не закрышталізаваны, а соты маюць аднастайны белы ці жоўты колер. Для спробы з кожнай пятай сотавай рамкі выразаюць нажом частка сота пляцам 25 см2. Калі сотавы мёд кусковой, гэта значыць соты ўжо выразаны з рамкі, спроба бярэцца ў тых жа памерах з кожнага пакавання.
Калі мёд запячатаны, тое гэта сведчыць пра яго сталасць, але не з'яўляецца гарантыяй яго якасці і натуральнасці. Пры экспертызе сотавага мёда зважаюць на прыкметы закісання, прысутнасць у сотах расплоду і пяргі, цукровага мёда і органалептычных заган. Выяўленне аднаго з пералічаных якасцяў служыць падставай для яго бракоўкі.
|
