Вы знаходзіцеся: Вызначэнне якасці і натуральнасці мёда

Вызначэнне ўтрымання якія рэдукуюць рэчываў (цукры да інверсіі). 2 г мёда раствараюць у колбе з дыстыляванай вадой (ёмістасць колбы 100 мл), 10 мл - таксама 100 мл і даводзяць да пазнакі. Атрымліваецца працоўны раствор мёда.

Затым у колбу ёмістасцю 250 мл уліваюць 20 мл раствора чырвонай крывянай солі, 5 мл 2,5 н. з'едлівай шчолачы і 10 мл працоўнага раствора мёда. Раствор даводзяць да кіпення і кіпяцяць 1 мін, пасля чаго хутка астуджаюць і пры дапамозе фотоколориметра вызначаюць аптычную шчыльнасць. Найболей дакладныя вынікі атрымліваюцца пры значэннях аптычнай шчыльнасці ў інтэрвале 0,15-0,8 мм. Таму калі атрымліваюць іншыя значэнні аптычнай шчыльнасці, вызначэнне паўтараюць, адпаведна змяніўшы колькасць дадаванага да чырвонай крывянай солі падыспытнага раствора.