Натуральны мёд - салодкае глейкае араматычнае рэчыва, выпрацоўваемае пчоламі з нектару раслін, а таксама з мядовай расы ці ўпадзі (салодкая вадкасць, якая выдаткоўваецца клеткамі раслін, завецца мядовай расой, а вылучаемая тлямі - паддзю). Натуральны мёд можа таксама мець выгляд закрышталізаванай масы. Прадукты, якія атрымліваюцца пры перапрацоўцы пчоламі скармливаемого ім цукровага ці іншага сіропу, да натуральнага мёда не ставяцца.

Па батанічным паходжанні натуральны мёд можа быць кветкавым, падзевым і змяшаным. Кветкавы мёд - прадукт перапрацоўкі пчоламі нектару раслін. Ён бывае монофлерным (з адной расліны) і полифлерным (з некалькіх раслін). Падзевы мёд утворыцца пры перапрацоўцы пчоламі мядовай расы і падзі, якія яны збіраюць са сцеблаў і лісця раслін. Змяшаны мёд складаецца з натуральнай сумесі кветкавых ці падзевых медов.

Сярод кветкавых монофлерных медов найвялікі распаўсюд маюць:

Ліпавы мёд характарызуецца прыемным водарам, рэзкім спецыфічным густам і светла-жоўтым ці светла-бурштынавым колерам, У вадкім выглядзе ён празрыста вадзяністы, крышталі дробназярністыя, салообразные ці крупнозернистые.

Кипрейный мёд. Характарызуецца далікатным густам і водарам. У вадкім выглядзе ён празрыста-вадзяністы, у закрышталізаваным стане белы. Крышталізуецца вельмі хутка, часта нават у сотах. Крышталі салообразной ці дробназярністы й формы.

Грэчкавы мёд. Характарызуецца прыемным спецыфічным густам і водарам. У вадкім выглядзе мёд цёмна-чырвоны ці карычневы, а ў закрышталізаваным стане карычневы ці цёмна-жоўты. Крышталі ад дробназярністай да крупнозернистой формы. У склад мінеральных рэчываў уваходзіць жалеза.

Подсолнечниковый мёд. Характарызуецца спецыфічным прыемным густам і слабым водарам. У вадкім выглядзе ён светла-залацісты ці светла-бурштынавы. Крышталі крупнозернистые. Крышталізуецца вельмі хутка, часта нават у вочках сотаў падчас зімоўкі пчол.

Часткі